Si llevas siguiéndome un tiempo, a estas alturas sabrás mi afición y amor por las gachas de avena, o como dicen en inglés porridge.

Como ya estamos bien metidos en otoño, he decidido hacer mis gachas de avena más intensas y atractivas. Al igual que la calabaza, las especias son un símbolo de la temporada otoñal, así que ¿por qué no realzar el sabor de mi porridge con algunos productos de temporada?

Resultó en un desayuno otoñal perfecto. Te hace entrar en calor, y es super reconfortante e indulgente en las mañanas frías, con su delicioso sabor a especias y calabaza.

¿Le gustaría probarlo? Etiqueta @healthyforkful en Instagram si lo pruebas, ¡me encantaría ver tu super desayuno otoñal!

Si eres nuevo con el porridge y quieres aprender cómo me introduje yo a esta delicia o cómo prepararlo, no te pierdas este post que escribí hace tiempo.

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Gachas de avena especiadas y con calabaza

El desayuno otoñal perfecto, es maravillosamente cálido y reconfortante con un perfecto sabor a calabaza.

Ingredientes

• 160 gr de copos de avena200 ml de leche a tu elección
• 200 ml de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• una pizca de clavo molido
• 120 gr de puré de calabaza
• esencia de arce
• Para servir
• avellanas
• semillas de calabaza

Elaboración paso a paso

• Coloque la avena, la leche, el agua y las especias en una olla y cocine durante 4-6 minutos, revolviendo continuamente. Agregue las especias, el puré y el almíbar y cocine un par de minutos más.
• Cuando la papilla esté lista, divídala en el bol y cúbrala con avellanas y semillas.

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La porridge de avena de la noche para la mañana es ideal para aquellos que no les gusta madrugar o para aquellos de nosotros a los que nos gusta preparar las cosas con antelación. Además es uno de los desayunos más fáciles y saludables para llevar.

Cuando comencé mi nuevo trabajo en Barcelona, ​​una de las cosas que extrañé más fue mi porridge matutino. Me considero una persona de mañanas, casi nunca necesito el despertador para despertarme a tiempo, pero tomarme el tiempo para preparar mi primera desayuno por la mañana es otra cosa. Por eso, este porridge nocturno es la mejor solución para un desayuno nutritivo.

También es ideal para los meses más cálidos, ya que ni siquiera necesitas cocinarlo. Si este es el caso, la forma correcta de nombrarlo es bircher muesli.

El método es simple, cubre tu avena con cualquier líquido que desees, incluso zumo o yogur, y déjela en remojo durante la noche en la nevera. Por la mañana, caliéntelo o no, y cúbralo con tus frutas, cremas y frutos secos favoritos.

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Porridge de avena nocturno

Ingredientes

• 100 gr de copos de avena
• 240 ml cualquier tipo de leche
• 25 gr de almendras en copos
• 2 cucharadas de sirope de arce
• semillas opcional
• Plátano bayas (o cualquier otra fruta)

Elaboración paso a paso

• La noche anterior coloque la avena, la leche y el almíbar en un bol y déjelo en remojo.
• Por la mañana, cubra con las frutas y semillas.

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Estas gachas de avena cremosas puede que tarden un poco más en cocinarse, pero el resultado bien merece la pena. ¡Anímate cuando tengas tiempo libre por la mañana para prepararlo pero también para disfrutarlo! Me encanta en las tranquilas mañanas de invierno que puedo pasar más tiempo en casa.

La clave para un porridge increíble y deliciosa son, por supuesto, ingredientes de buena calidad y las técnicas adecuadas.

Trate de optar por lo orgánico siempre que puedas. Para las gachas de avena cremosas, prefiero usar avena suave, pueden estar más procesados pero son la clave para una textura increíblemente suave.

También hay que considerar el tipo de líquido que usamos, una leche con alto contenido de grasa, como la leche entera de vaca, la leche de almendras o la crema de coco, le dará una textura más rica y sedosa. Aunque me gusta usar mitad agua, mitad bebida vegetal.

La técnica es fácil, simplemente cocina la avena a fuego lento durante más tiempo para que la avena se descomponga y libere el almidón haciendo una porridge más cremoso.

Por último, pero no menos importante, sal. Un poquito de sal mientras se cocina, resaltará la dulzura de cualquier topping.

Ahora que tiene todos los secretos para un porridge cremoso, deliciosa y saludable, solo necesitas elegir tus ingredientes favoritos. Fruta, compota, frutos secos o cualquier cosa nutritiva que tengas en mente.

Debajo encontrará detalles específicos para obtener las gachas de avena más cremosas y uno de mis ingredientes favoritos. Es algo clásico pero siempre es un acierto.

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Gachas de avena cremosas

La porridge cremoso y tradicional cocido a fuego lento

Ingredientes

• 100 gr de copos de avena
• 240 ml de agua
• 240 ml cualquier tipo de leche o bebida vegetal
• 1 cucharadita de cúrcuma opcional
• Una pizca de sal
• Para servir opcional
• 2 cucharadas de fruta fresca
• 2 cucharaditas de mantequilla de almendras
• 2 cucharaditas de sirope de arce opcional

Elaboración paso a paso

• Coloque la avena en un cazo, vierta el agua y la leche y agregue la cúrcuma (si la usa) y la sal.
• Ponlo a fuego medio hasta que hierva y déjalo hervir a fuego lento unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue a la olla.
• Agregue más leche si se vuelve demasiado espesa. Es importante que quede extra cremoso
• Para servir, vierta en boles y sirve con fruta, mantequilla de almendras y sirope de arce.

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Porridge o gachas de avena, es una de esas cosas que me llevé de mis experiencias en el extranjero. Me encanta adoptar nuevos platos, tradiciones culinarias como si fueran mías, y el porridge fue una de las primeras.

En España no tenemos al porridge entre nuestras tradiciones culinarias. Pero desde mis años en Dublín, podría decir, las gachas de avena están en mi mesa todas las semanas del año. Sí, incluso en verano, porque es un desayuno muy cómodo que me gusta tomar muy a menudo.

No te voy a mentir, no fue amor a primera vista. Hay que admitir que el porridge, la avena cocinada en sí no es muy emocionante. Lo delicioso viene con todas las cosas que se le agregan. Así que me llevó un tiempo hasta que decidí probarlo. No fue hasta que un compañero en Queen of Tarts, me lo preparó con compota de manzana y canela y un buen chorrito de sirope de arce y me animó a probarlo.

Beneficios nutritivos del porridge

¿Qué es el porridge? El porridge clásico está hecho con copos de avena. La avena contiene proteínas y ácidos grasos esenciales. Es una gran fuente de fibra soluble, un excelente prebiótico y te ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial alta. También es ideal para diabéticos, ya que controla los niveles de azúcar en sangre.

Incluso un estudio de Harvard University afirma que la avena, entre otros cereales integrales, es una de las claves para una vida más larga y saludable. En otras palabras, es súper energético y nutritivo, es el único desayuno que me llena hasta la hora de la comida.

Cómo hacer porridge

Tengo que decir que gracias a los amantes de la comida nutritiva y los instagramers, el porridge se ha convertido en un exquisito manjar.

El porridge es una receta fácil para todos.

Puedes prepararlo con agua, leche, bebida vegetal. Condimentarlo con canela, vainilla, nuez moscada, jengibre, clavo o cualquier otra especia que te guste.

Sírvelo con fruta fresca, compota, frutos secos, cremas de frutos secos o una mezcla de todo esto. Si necesitas endulzar un poquito más añade unos dátiles machacados, sirope de arce o miel. Poténcialo con semillas de chía, lino o cualquier otro superalimento que tengas a mano. Hay tantas posibilidades como ingredientes existen en el planeta (¡hay incluso versiones saladas!)

También hay diferentes formas de prepararlo. Dependiendo de si tienes prisa o no. Puede prepararlo la noche anterior, remojando los copos de avena durante la noche. Puedes también poner los copos de avena en un bol y verter bebida caliente, tapar y dejar unos minutos para que repose y se ablande. Por supuesto también puedes cocinarlo a fuego lento durante más tiempo para que quede más cremosa.

Si  quieres descubrir esta deliciosa tradición o ya la conoces pero quieres aprender otras formas de cocinarla. No vayas demasiado lejos y echa un vistazo a todos los porridge compartidos en @healthyforkful y experimenta con las gachas de avena que mejor se adapte a tus preferencias.

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