Me encanta esta granola de trigo sarraceno. Su textura es mucho más interesante y crujiente que la granola clásica.

De hecho, podría decir que podría comer granola todo el día. Probablemente porque la granola es un alimento básico en el desayuno y el desayuno es mi comida favorita del día, así que siempre encuentro una excusa para desayunar tres veces al día.

También la granola es un excelente snack. Directamente desde el tarro, aunque mejor si hacemos un ritual y lo ponemos bonito en un bol con una cuchara

Suelo hacer mi propia granola. En esta versión con trigo sarraceno he cambiado la avena clásica por granos de trigo sarraceno, que es apto para los celíacos. He usado aceite de coco y dátiles como edulcorante.

Como la mayoría de las granolas, puedes darle tu propio toque. Agrega tus nueces o especias favoritas y personaliza la granola a tu gusto.

Sirve con yogur natural o yogur de coco, con fruta fresca, plátano, kiwi o fresas son geniales. También puede añadir cucharadas de granola de trigo sarraceno en tus batidos, compota de manzana o incluso en masa para muffins, antes de hornearlos.

Granola de trigo sarraceno

200 gr de granos de trigo sarraceno crudo
160 gr de almendras picadas
35 gr de semillas de sésamo
200 gr de semillas de calabaza
45 gr de semillas de chía
65 gr de arándanos secos sin azúcar
1 cucharadita de jengibre molido
125 ml de sirope de arce o miel
1 cucharada de aceite de coco derretido

1 puñado de arándanos deshidratados

En un bol ponemos granos de trigo sarraceno, tapar con agua fría (temperatura ambiente) y dejar reposar durante la noche.

Escurra el trigo sarraceno y enjuague con agua fría. Escurrir bien y poner en un bol con almendras, semillas, chía, jengibre, almíbar o miel y aceite de coco. Mezclar bien con la mano o con una cuchara de madera hasta que todo quede bien cubierto con el almíbar y el aceite.

Forre una bandeja de horno con papel de horno. Extienda la mezcla y hornee a 150º durante 45 minutos o hasta que esté dorado.

Déjelo enfriar y agregue arandanos deshidratados.

La granola de trigo sarraceno se conservará hasta 4 semanas en un recipiente hermético.

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Esta clásica granola crujiente fue mi primera receta de granola que desarrollar, y la más amada.

Fue cuando trabajé en QoT en Dublín y me pidieron una granola más fresca y menos dulce. En realidad, mi primera experiencia con granola fue allí, en España no disfrutábamos de la granola, los únicos cereales que tomaba antes eran los procesados ​​que puedes encontrar en las tiendas. ¡¡Entonces imaginen mi alegría cuando descubrí que podía hacer mis propios cereales matinales !!

Para una granola crujiente las llaves son la avena jumbo (o incluso una mezcla de cereales, centeno, espelta, trigo, cebada …) y el líquido pegajoso, edulcorante, utilizado. También hay que tener en cuenta la proporción de ingredientes húmedo y secos para obtener la mezcla más crujiente.

Después de jugar y hacer algunos intentos, obtuve lo que ha sido mi mejor granola crujiente clásica (me han dicho que todavía usan mi receta en QoT, después de tantos años). Nunca falla, nunca decepciona. Porque, ¿qué es lo mejor de la granola? La gama de complementos y swaps * que puedes hacer, obteniendo una granola igualmente deliciosa. (* siempre teniendo en cuenta la relación de húmedo y seco)

En el ebook gratuito que obtienes al registrarte en la web puedes encontrar una granola de chocolate. Esta que os traigo hoy tiene una textura crujiente de nueces y los dulces ecos de la canela hacen de esta granola super deliciosa y nutritiva. ¡Sírvela sobre yogur, en un bol grande con un vaso de mylk (bebida vegetal) o incluso disfrútala a cucharadas para un snack entre horas.

¿Preparas tus propios cereales de desayuno? ¿Cuál es tu favorito? Cuéntamelo todo en los comentarios a continuación o etiqueta @healthyforkful en Instagram, ¡me encantaría ver todas tus granolas!

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Granola Clásica

Plato Desayuno

Cocina Saludable

Ingredientes

• 200 gramos de copos de avena grandes, utilizada certificado GF si es necesario
• 100 gramos de almendras enteras
• 50 gramos de nueces peladas
• 50 gramos de semillas de girasol
• 50 gramos de semillas de calabaza
• 50 ml de miel o sirope de arroz malta o sirope de arce
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
• 2 cucharaditas de canela molida
• 70 gramos de pasas
• 70 gramos de plátano o manzana deshidratada

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 170ºC.
• Coloque todos los ingredientes secos en un bol grande, a excepción de las pasas, el plátano seco y la canela.
• Caliente la miel, el aceite y la canela hasta que la miel se disuelva. Agréguelo al bol y mezcle bien.
• Coloque la mezcla en la bandeja de hornear y hornee por 20-30 minutos hasta que esté dorada y crujiente, dándole vueltas de vez en cuando para asegurarse de que se tueste muy bien y la parte superior no se queme.
• Deje que se enfríe y agregue las pasas y el plátano o la manzana deshidratada. Guárdelo en un recipiente hermético para mantenerlo maravillosamente fresco y crujiente.

Notas

Si no le gustan los trozos grandes en su granola, simplemente corte ligeramente las almendras y las nueces antes de agregarlas al bol. Siéntase libre de cambiar las almendras y nueces por otras nueces de su gusto o las pasas por arándanos secos o incluso condimentar la granola con jengibre, nuez moscada y clavos de olor para una versión Xmasy.

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