{"id":2729,"date":"2017-10-06T08:19:33","date_gmt":"2017-10-06T06:19:33","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyforkful.com\/?p=2729"},"modified":"2020-11-06T15:38:54","modified_gmt":"2020-11-06T14:38:54","slug":"octubre-mes-vegetariano-part-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyforkful.com\/es\/octubre-mes-vegetariano-part-ii\/","title":{"rendered":"Octubre, Mes Vegetariano (part II)"},"content":{"rendered":"

\"Sopa<\/a><\/p>\n

Continuamos en octubre y con el concienciamiento vegetariano y la divulgaci\u00f3n de los beneficios de incluir m\u00e1s verduras y ingredientes de origen vegetal en tu dieta.<\/p>\n

Para pasarse a una dieta vegetariana hay que tener en cuenta ciertos aspectos nutricionales. Si no se hace de forma correcta podemos caer en malnutrici\u00f3n, p\u00e9rdida de energ\u00eda e incluso algunos otros s\u00edntomas bastante m\u00e1s graves.<\/p>\n

A mis clientes les sugiero una transici\u00f3n paulatina. No hay necesidad de dejar de comer carne y pescado de golpe. Empieza incluyendo una o dos comidas vegetarianas a la semana, continua con tres y as\u00ed sucesivamente. Lo primero en eliminar ser\u00eda la carne roja y tras un par de semanas sin comerla, comienza a reducir la ingesta de pollo y pescado igualmente de forma progresiva.<\/p>\n

Otra cosa muy importante es hacer una reorganizaci\u00f3n y limpieza de la despensa y suministrarte de los ingredientes correctos, esos que te aportar\u00e1n los nutrientes necesarios para desarrollar tu actividad diaria. Tus nuevos aliados ser\u00e1n los cereales, legumbres, frutos secos, semillas y huevos.<\/p>\n

Como os promet\u00ed la semana pasada, a continuaci\u00f3n explicar\u00e9 algunas recomendaciones para que esa transici\u00f3n sea hecha de la forma correcta.<\/p>\n

Prote\u00ednas<\/strong>. La vieja creencia es que si no comemos carne o pescado, no ingeriremos prote\u00edna, la cual es esencial para sostener una dieta nutritiva. Pero nada m\u00e1s lejos de la verdad, hay un mont\u00f3n de opciones vegetarianas completamente aptas. Las prote\u00ednas vegetarianas completas son huevos, productos l\u00e1cteos, soja (tofu, tempeh), quinoa o amaranto. Pero frijoles, guisantes o lentejas tambi\u00e9n son buenas opciones, s\u00f3lo combinarlos durante el d\u00eda para obtener todos los amino\u00e1cidos esenciales necesarios.<\/p>\n

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\u00a0El\u00a0hierro<\/strong>\u00a0es un mineral del que deber\u00edamos preocuparnos. Es responsable de transportar ox\u00edgeno en nuestros gl\u00f3bulos rojos y transportarlo a nuestros \u00f3rganos. No tener suficiente hierro puede causar fatiga, debilidad y mareos. La carne es una buena fuente de hierro, pero tambi\u00e9n se puede encontrar en los cereales, frijoles, lentejas, nueces, semillas y hojas verdes. Recuerda que la vitamina C ayuda con la absorci\u00f3n de hierro as\u00ed que combina un ingrediente de alto contenido en hierro con una fuente de vitamina C.<\/div>\n<\/div>\n

Los vegetarianos, especialmente los veganos, pueden tener dificultades a la hora de ingerir\u00a0vitamina B12<\/strong>. Optar por huevos, algas nori, productos l\u00e1cteos, alimentos enriquecidos, suplementos o extracto de levadura. La deficiencia de B12 puede causar anemia, como deficiencia de hierro, y trastornos neurol\u00f3gicos.<\/p>\n

Calcio<\/strong>, es otro mineral que se puede descuidar al pasarse a una dieta vegetariana. Hojas verdes, br\u00f3coli, almendras, productos l\u00e1cteos y alimentos fortificados son buenas fuentes de calcio.<\/p>\n

Lee siempre las etiquetas de los productos, muchas veces se incorporan aditivos u otros ingredientes que provienen de animales. Las mousses, jaleas, salsas, yogures y quesos suelen llevar gelatina u otras grasas animales. Busca por el logotipo vegetariano oficial.<\/p>\n

Ahora que conoce todos estos hechos, planifica tus comidas para cubrir todas las necesidades nutricionales y no te olvides del ingrediente m\u00e1s importante, AMOR<\/strong>!<\/p>\n

La deliciosa sopa de amaranto y c\u00farcuma<\/strong> de hoy es un gran ejemplo de un plato s\u00faper nutricional, vale tanto como plato principal, como un primer plato. Tiene una gran combinaci\u00f3n de sabores, el miso salado, las zanahorias dulces y el jengibre picante, un equilibrio perfecto para incorporar todas las cosas buenas que tu cuerpo y tu alma necesitan.<\/p>\n

Este es el tipo de sopa que hago cuando no tengo ganas de cocinar o me apetece comer mucho. Es muy f\u00e1cil de hacer y est\u00e1 s\u00faper sabrosa. El amaranto<\/strong> te proporciona la prote\u00edna y el calcio que necesitas para tener m\u00fasculos y huesos sanos y te proporciona suficiente energ\u00eda para tu actividad diaria. La espinaca<\/strong> es alta en hierro. Miso<\/strong> es una pasta hecha de soya fermentada que ayuda a reducir los trastornos digestivos. La c\u00farcuma<\/strong> y el jengibre<\/strong> son poderosos antivirales y lo mejor para mejorar tu sistema inmunol\u00f3gico. Tambi\u00e9n es mi sopa favorita cuando estoy con gripe o resfriada, realmente me da energ\u00eda y me hace sentir a gusto.<\/p>\n

No olvides etiquetar #healthyforkful<\/a> en Instagram o dejar un comentario a continuaci\u00f3n, \u00a1me encantar\u00eda saber qu\u00e9 piensas sobre el tema y sobre la apetitosa sopa!<\/p>\n

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\"Sopa<\/div>\n\t\t
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Sopa de amaranto de c\u00farcuma<\/div>\n\t\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
5<\/span> min<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Tiempo de cocci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t\t
25<\/span> min<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t\t
30<\/span> min<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\tUna sopa deliciosa y superpotente, cargada con c\u00farcuma y jengibre es perfecta para los d\u00edas fr\u00edos o para aquellos d\u00edas cuando tienes que enfrentarte a una fuerte gripe\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t\tPlato:<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tplato principal, sopa\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tCocina:<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tvegana, Vegetariana\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tRaciones<\/span>: 2<\/span> personas<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredientes<\/div>\n\t\t\t\t
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