{"id":3213,"date":"2018-05-28T19:15:25","date_gmt":"2018-05-28T17:15:25","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyforkful.com\/?p=3213"},"modified":"2018-05-28T12:18:42","modified_gmt":"2018-05-28T10:18:42","slug":"que-es-la-dieta-cetogenica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyforkful.com\/es\/que-es-la-dieta-cetogenica\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la Dieta Cetog\u00e9nica?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es una dieta ketog\u00e9nica (ceto)? \u00bfEs algo que debes hacer por tu salud y por qu\u00e9 es tan popular?<\/p>\n

La mayor\u00eda de las dietas que constantemente aparecen en los titulares se pueden descartar como modas pasajeras, como algo no sostenible o como un estilo de vida. Normalmente hay un nombre de celebridad detr\u00e1s de una dieta \u00abresponsable\u00bb para hacer que se vean de cierta manera, no pasa mucho tiempo antes de que se vuelva popular y la gente empiece a preguntarse … \u00bfdeber\u00eda comer de esta manera tambi\u00e9n? Ya sea una dieta para contar calor\u00edas, enfatizar restricciones, limitar grupos de alimentos importantes sin raz\u00f3n, o simplemente alimentar la culpabilidad de los alimentos, por lo general no son algo destinado a hacer que te sientas lo mejor posible de por vida.<\/p>\n

\u00ab\u00bfQu\u00e9 es una dieta cetog\u00e9nica?\u00bb Es una tendencia oficial en Google y he recibido una cantidad de DM y correos electr\u00f3nicos con preguntas sobre la dieta cetog\u00e9nica y sab\u00eda que era hora de hablar sobre lo que sabemos sobre la ciencia detr\u00e1s de la cetosis, qu\u00e9 significa una dieta cetog\u00e9nica, y si esa es una opci\u00f3n \u00f3ptima para tu salud. La dieta cetog\u00e9nica est\u00e1 creciendo en popularidad a medida que m\u00e1s y m\u00e1s personas han descubierto algunos efectos positivos notables del ayuno intermitente, por supuesto no adecuado para algunas personas, y su capacidad para ayudar a perder peso, posibles mejoras con la digesti\u00f3n, posibles mejoras en la funci\u00f3n cognitiva, etc.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo comenz\u00f3 la dieta cetog\u00e9nica?<\/h3>\n

La aplicaci\u00f3n de una dieta cetog\u00e9nica cl\u00ednicamente estaba destinada a ser utilizada para ayudar a las personas con epilepsia y ataques, junto con la mayor\u00eda de las investigaciones que cubren este tipo de datos demogr\u00e1ficos. La dieta ceto no ocurri\u00f3 de la noche a la ma\u00f1ana, como se ha mencionado, la dieta cetog\u00e9nica se usa cl\u00ednicamente para ayudar a varios desaf\u00edos m\u00e9dicos, pero lo nuevo es la popularidad de la corriente principal. Las anteriores dietas bajas en carbohidratos o grasas como Atkins, South Beach, Dukan y algunas plantillas de Paleo ganaron popularidad al afirmar que ayudan a las personas a perder peso r\u00e1pidamente, y mientras que algunas personas tienen esos beneficios y mantienen algunos de estos como un estilo de vida , plantea la cuesti\u00f3n general de la longevidad.<\/p>\n

Entonces, \u00bfc\u00f3mo la dieta cetog\u00e9nica gan\u00f3 tanta popularidad y comenz\u00f3 a ser tendencia? Tal vez fue la evoluci\u00f3n de las dietas bajas en carbohidratos (aunque una dieta ceto se centr\u00f3 principalmente en la proporci\u00f3n de grasa en una dieta en lugar de carbohidratos), los medios que cubren el tema perpetuamente o el inter\u00e9s genuino en las personas que comen grasas m\u00e1s saludables. Digo, pero es algo para reflexionar cada vez que una dieta se vuelve viral en l\u00ednea.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es ketog\u00e9nico (la dieta)?<\/h3>\n

A diferencia de muchas otras dietas de tendencia, la dieta cetog\u00e9nica literalmente ha utilizado la terapia de nutrici\u00f3n m\u00e9dica como su marco (es decir, se basa en la ciencia de la nutrici\u00f3n para ciertas condiciones de salud). Una dieta cetog\u00e9nica, enfatiza la cantidad y proporci\u00f3n de grasa que est\u00e1 comiendo, en comparaci\u00f3n con la cantidad de prote\u00edna o fibra. Otro brazo de la dieta cetog\u00e9nica ya que se ha popularizado es combinar esto con ayuno intermitente. Una nota r\u00e1pida sobre el ayuno, algunos investigadores han explorado esto junto con la dieta cetog\u00e9nica desde la d\u00e9cada de 1920 por sus beneficios para la salud. (1) Ayunar, o consumir menos de 50 g de carbohidratos por d\u00eda, hace que el h\u00edgado produzca cetonas como subproductos para preservar la glucosa y proporcionar a tus c\u00e9lulas energ\u00eda para funcionar.<\/p>\n

La cetosis<\/strong> es el objetivo cuando se consume una dieta cetog\u00e9nica: para cambiar su fuente de energ\u00eda de carbohidratos (glucosa) a grasas (cetonas).<\/p>\n

Desde el origen de la dieta cetog\u00e9nica, la investigaci\u00f3n ha encontrado v\u00ednculos entre la dieta cetog\u00e9nica y la p\u00e9rdida de peso. (2) (3) (4) La investigaci\u00f3n ha demostrado hallazgos significativos de que una dieta cetog\u00e9nica proporciona una p\u00e9rdida de peso m\u00e1s r\u00e1pida que una dieta tradicional baja en grasas o una dieta mediterr\u00e1nea. (5) Una dieta cetog\u00e9nica tambi\u00e9n ha demostrado la capacidad de mejorar los niveles de az\u00facar en la sangre y aumentar la sensibilidad a la insulina para las personas con diabetes tipo 2 y elevar los niveles de colesterol a corto plazo, pero no hay investigaciones que respalden sus efectos a largo plazo sobre la diabetes o colesterol alto. (5)<\/p>\n

La dieta cetog\u00e9nica es muy restrictiva para la mayor\u00eda de nosotros; solo el 5% de sus calor\u00edas diarias provenientes de los carbohidratos. \u00a1De promedio consumimos alrededor de 300 g de carbohidratos por d\u00eda! (6) Dado que es una dieta tan limitante, a menudo es dif\u00edcil mantenerla a largo plazo, lo que puede equivaler a por qu\u00e9 a\u00fan no hay suficiente investigaci\u00f3n sobre los efectos a largo plazo que puede tener en el cuerpo.<\/p>\n

Una dieta cetog\u00e9nica se compone de alrededor del 70-75% de sus calor\u00edas diarias de grasa, con aproximadamente un 20% de prote\u00edna y solo un 5% de carbohidratos.<\/p>\n

Este dr\u00e1stico recorte en carbohidratos obliga a tu cuerpo a alcanzar el estado de cetosis.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la cetosis?<\/h3>\n

\u00a1Hay varias formas en que creamos energ\u00eda, los carbohidratos son la fuente de combustible preferida! Pero, cuando los carbohidratos son bajos y no est\u00e1n disponibles para aportar energ\u00eda, nuestro cuerpo tambi\u00e9n puede descomponer la grasa y usarla como energ\u00eda.<\/p>\n

La cetosis es el estado metab\u00f3lico que ocurre cuando tu cuerpo usa cetonas, en lugar de glucosa, para obtener energ\u00eda.\u00a0Tu cuerpo descompone la grasa y produce las cetonas del subproducto. (7) Durante la cetosis, muchas c\u00e9lulas de tu cuerpo usan estas cetonas para producir energ\u00eda hasta que puedan acceder nuevamente a los carbohidratos. El cambio de tu cuerpo en lo que utiliza para la energ\u00eda generalmente toma de 2 a 4 d\u00edas en los que consume menos de 50 g de carbohidratos por d\u00eda. Hay varios factores que pueden alargarse o acortarse en este momento. (5)<\/p>\n

Adem\u00e1s de la p\u00e9rdida de peso, la cetosis puede tener un efecto positivo en su estado de \u00e1nimo (8) y en su capacidad cognitiva y de memoria. (9) (10) Es por eso que leer\u00e1 mucho sobre \u00abbiohackers\u00bb interesados \u200b\u200ben la cetosis y el rendimiento mental y f\u00edsico. Dado que tu cuerpo usualmente usa az\u00facar o glucosa para obtener energ\u00eda, usted naturalmente no se encontrar\u00e1 en la cetosis basada en una dieta est\u00e1ndar. De nuevo, al igual que cualquier otro cambio de dieta, la cetosis es muy espec\u00edfica para cada cuerpo, por lo que puede ocurrir m\u00e1s r\u00e1pido que otras y algunos s\u00edntomas\/signos de cetosis pueden diferir y, por supuesto, los resultados ser\u00e1n diferentes.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 se come en una dieta cetog\u00e9nica?<\/h3>\n

La mayor\u00eda de las dietas cetog\u00e9nicas incluyen una gran cantidad de alimentos altos en grasas como carnes rojas, pollo, pescado graso, aves, huevos, mantequilla, crema, queso, aceite de coco, aceite de oliva, yogures, nueces, semillas, aceites, aguacates y verduras bajas en carbohidratos como vegetales de hojas verdes, cebollas, pimientos, etc.<\/p>\n

Lo que no ver\u00e1 en una dieta cetog\u00e9nica es pasta, pan, avena, pancakes, frutas, muchas verduras (!), legumbres, hortalizas, b\u00e1sicamente muchos de los alimentos que sabemos que son buenos para la longevidad, salud digestiva, y mantener nuestro microbioma saludable.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n necesita la dieta cetog\u00e9nica?<\/h3>\n

De nuevo, la dieta cetog\u00e9nica fue creada y estudiada originalmente para tratar a pacientes con epilepsia. (1) Los investigadores observaron las propiedades anticonvulsivas del ayuno. (11) (12) Para la mayor\u00eda de las personas interesadas en probar una dieta cetog\u00e9nica podr\u00eda usarse a corto plazo, y para los objetivos principales de p\u00e9rdida de peso, claridad mental y un posible aumento de la energ\u00eda. Todav\u00eda no hay suficiente investigaci\u00f3n para determinar si la dieta cetog\u00e9nica debe usarse a largo plazo y qu\u00e9 efectos puede tener en el cuerpo durante un tiempo prolongado.<\/p>\n

Lo que s\u00ed sabemos sobre las personas para las que esto no es posible: puede no ser seguro para usted si est\u00e1 embarazada, amamantando o tiene antecedentes de alg\u00fan tipo de trastorno alimentario. Si tiene alg\u00fan problema renal, pancre\u00e1tico, hep\u00e1tico o renal, no se recomienda iniciar la dieta cetog\u00e9nica porque ejerce una gran presi\u00f3n sobre el h\u00edgado y los ri\u00f1ones, y puede empeorar las afecciones renales. (5) Adem\u00e1s, si tiene diabetes tipo 1 o niveles altos de az\u00facar en la sangre, no se recomienda que pruebe la dieta cetog\u00e9nica.<\/p>\n

El veredicto<\/h3>\n

Aunque hay algunas investigaciones prometedoras con ciertas condiciones y beneficios para la salud, esta no ser\u00eda una dieta que recomendar\u00eda personalmente, ya que tienes que limitar esas verduras y frutas todos los d\u00edas. Como sab\u00e9is sigo una filosof\u00eda que enfatiza el poder de los ingredientes integrales como verduras, frutas, nueces, legumbres y semillas por sus beneficios para el cuerpo. Disfruta de las grasas saludables y definitivamente las a\u00f1ado en cada comida para ayudar a mi cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles como A, D, E y K, pero tambi\u00e9n me encantan las verduras, disfrutando de grandes ensaladas, batidos y frutas.<\/p>\n

Debes saber que hay todav\u00eda investigaci\u00f3n en curso sobre la cetosis, y a\u00fan tenemos mucho por saber. Actualmente no hay suficiente investigaci\u00f3nes sobre los efectos secundarios de una dieta cetog\u00e9nica a largo plazo para tomar una decisi\u00f3n basada en la ciencia.<\/p>\n

Compru\u00e9balo contigo mismo, \u00bfcu\u00e1l es la motivaci\u00f3n detr\u00e1s de probar una dieta cetog\u00e9nica?<\/p>\n

Nota<\/h3>\n

Hay muchas historias de \u00e9xito y personas que juran que las dietas cetog\u00e9nicas han funcionado para ellos y los hacen sentir incre\u00edbles, \u00a1lo cual es magn\u00edfico! En la misma nota, la historia opuesta es verdad para aquellos para quienes no funcion\u00f3, es as\u00ed con las dietas en general, no hay ajustes para todos. Te animo a pensar profundamente acerca de la motivaci\u00f3n cada vez que te embarques o te entrenes probando una dieta: \u00bfes por la salud, para hacerte sentir mejor, es sostenible, te permitir\u00e1 socializar y disfrutar de los otros bellos momentos de la vida, \u00bfO le causar\u00e1 estr\u00e9s manejar su dieta?<\/p>\n

Si deseas probar la dieta cetog\u00e9nica, es importante que hagas un plan con un nutricionista licenciado para asegurarse de que su cuerpo y el nivel de salud actual se beneficiar\u00e1n de un cambio tan dr\u00e1stico en una dieta est\u00e1ndar. De esta forma tambi\u00e9n puedes quedarte tranquilo de saber que tambi\u00e9n est\u00e1s tomando una decisi\u00f3n informada e inteligente sobre tus objetivos de salud o de p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n

Referencias<\/strong>
\n1 Wheless, J.W. (2008, noviembre). Historia de la dieta cetog\u00e9nica.
\n2 Willi, S.M., Oexmann, M.J., Wright, N.M., Collop, N.A., y Key, J.R. (1998, enero). Los efectos de una dieta cetog\u00e9nica rica en prote\u00ednas y baja en grasas en adolescentes con obesidad m\u00f3rbida: composici\u00f3n corporal, qu\u00edmica sangu\u00ednea y anomal\u00edas del sue\u00f1o.
\n3 Manninen, A. H. (2006). Dietas muy bajas en carbohidratos y preservaci\u00f3n de la masa muscular.
\n4 Westman, E.C., Mavropoulos, J., Yancy, W. S., y Volek, J. S. (2003, noviembre). Una revisi\u00f3n de las dietas cetog\u00e9nicas bajas en carbohidratos.
\n5 Campos, M. M. (2017, 18 de julio). Dieta cetog\u00e9nica: \u00bfLa mejor dieta baja en carbohidratos es buena para ti?
\n6 Austin, G. L., y Ogden, A. L. (2011, 01 de abril). Tendencias en la ingesta de carbohidratos, grasas y prote\u00ednas, y asociaci\u00f3n con la ingesta de energ\u00eda en personas con peso normal, con sobrepeso y obesas: 1971-2006.
\n7 Fukao, T., Lopaschuk, G. D., y Mitchell, G. A. (2004, marzo). V\u00edas y control del metabolismo corporal de la cetona: al margen de la bioqu\u00edmica de los l\u00edpidos.
\n8 El-Mallakh, R. S., y Paskitti, M. E. (2001, diciembre). La dieta cetog\u00e9nica puede tener propiedades estabilizadoras del estado de \u00e1nimo.
\n9 La cetosis diet\u00e9tica mejora la memoria en el deterioro cognitivo leve. (2010, diciembre 03).
\n10 Los efectos de la dieta cetog\u00e9nica en el comportamiento y la cognici\u00f3n. (2011, 27 de agosto).
\n11 Baranano, Hartman. La dieta cetog\u00e9nica: usos en epilepsia y otras enfermedades neurol\u00f3gicas.
\n12 G. Heo, S. H. Kim, M. J. Chang, efecto de la dieta cetog\u00e9nica y otras terapias diet\u00e9ticas en las concentraciones de f\u00e1rmacos antiepil\u00e9pticos en pacientes con epilepsia, Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, 2017, 42, 6, 758
\n13 \u00bf\u00bbBajo en carbohidratos\u00bb tiene una definici\u00f3n oficial? Examine<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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