{"id":4536,"date":"2019-08-07T21:11:03","date_gmt":"2019-08-07T19:11:03","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyforkful.com\/?p=4536"},"modified":"2019-08-07T21:11:15","modified_gmt":"2019-08-07T19:11:15","slug":"limon-propiedades-beneficios-y-sus-usos-en-la-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyforkful.com\/es\/limon-propiedades-beneficios-y-sus-usos-en-la-cocina\/","title":{"rendered":"Lim\u00f3n | Propiedades, beneficios y sus usos en la cocina"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Si echas un vistazo al perfil nutricional del lim\u00f3n, sabr\u00e1s por qu\u00e9 esta fruta s\u00faper agria es tan excelente para tu salud.<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 lleno de vitamina C, adem\u00e1s de fibra y una variedad de antioxidantes importantes. Adem\u00e1s, esta sabrosa fruta es refrescante, ligera, a veces dulce, en su mayor\u00eda agria, y siempre agradable. Tambi\u00e9n es vers\u00e1til y f\u00e1cil de usar en casi cualquier receta, ya sea un plato principal, guarnici\u00f3n, salsa o aderezo para ensaladas.<\/p>\n\n\n\n

Los limones son una de las pocas frutas que normalmente no consumimos enteras ni nos los comemos tal cual. En cambio, los limones se usan normalmente como un catalizador de sabor o para aportar un perfil \u00e1cido a un plato. Las variedades de lim\u00f3n dulce, como los limones Meyer, no contienen tanto \u00e1cido c\u00edtrico, que es responsable de darles a los limones su sabor \u00e1cido y \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n

Algunos de los usos culinarios m\u00e1s comunes para los limones son los ali\u00f1os para ensaladas, a\u00f1adido al agua, postres, platos salados, exprimidos en un aguacate o en el hummus, salsas, pescado, pollo o lo que sea que tu coraz\u00f3n desee.<\/p>\n\n\n\n

Propiedades nutritivas<\/h3>\n\n\n\n

El lim\u00f3n es bajo en calor\u00edas pero una gran fuente de nutrientes importantes, como fibra y vitamina C.<\/p>\n\n\n\n

100 ml de zumo de lim\u00f3n casero aportan el 62% de las necesidades diarias. Esta vitamina es fundamental para el buen estado de los vasos sangu\u00edneos, y muy beneficiosa para la salud de huesos, los dientes y la piel.<\/p>\n\n\n\n

La vitamina C del lim\u00f3n promueve la formaci\u00f3n de col\u00e1geno que contribuye al buen estado de la piel y de los cart\u00edlagos, y a la buena cicatrizaci\u00f3n de las heridas. Tambi\u00e9n favorece la absorci\u00f3n del hierro que\u00a0 podamos ingerir con el desayuno. <\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, juega un papel crucial en el correcto funcionamiento del sistema inmunitario, lo que previene las infecciones y muchas otras enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

Compuestos medicinales del lim\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Junto a la vitamina C, el lim\u00f3n viene cargado con sustancias fitoqu\u00edmicas que protegen las c\u00e9lulas y tejidos del cuerpo. Estas sustancias son terpenos, que le da el caracter\u00edstico olor a las frutas c\u00edtricas y que multiplican la actividad antioxidante de la vitamina C y juntos combaten los\u00a0 radicales libres que da\u00f1an las c\u00e9lulas. De esta manera el lim\u00f3n previene el envejecimiento prematuro y reducen el riesgo de padecer enfermedades degenerativas, hipertensi\u00f3n, cataratas, infartos y diversos tipos de c\u00e1ncer.

Adem\u00e1s los limones tambi\u00e9n contienen una peque\u00f1a cantidad de riboflavina, \u00e1cido pantot\u00e9nico, magnesio, f\u00f3sforo, cobre y magnesio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Beneficios para la salud<\/h3>\n\n\n\n

Gran fuente de vitamina C
<\/strong>\u00bfPor qu\u00e9 es importante? Para empezar, es uno de los antioxidantes disponibles m\u00e1s amplios e importantes.<\/p>\n\n\n\n

La vitamina C es una vitamina \/ antioxidante soluble en agua que se encuentra en muchas frutas y verduras, incluidos los limones. Debido a que la vitamina C es soluble en agua, viaja muy bien a trav\u00e9s de nuestros cuerpos en los ambientes acuosos (similares al agua) dentro y fuera de nuestras c\u00e9lulas, neutralizando los radicales libres da\u00f1inos en el camino. Los radicales libres da\u00f1an nuestras c\u00e9lulas sanas y causan estr\u00e9s oxidativo, lo que finalmente puede da\u00f1ar nuestras hormonas, vasos sangu\u00edneos, prote\u00ednas, l\u00edpidos y c\u00f3digo gen\u00e9tico; contribuyendo al c\u00e1ncer, inflamaci\u00f3n, dolor, enfermedades degenerativas, enfermedades del coraz\u00f3n e incluso envejecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Apoya la salud digestiva
<\/strong> \u00bfQuieres darle un empuje a su sistema digestivo? Intenta agregar zumo de lim\u00f3n fresco al agua tibia con una pizca de pimienta, es la mejor bebida de desintoxicaci\u00f3n y digesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El agua tibia y el alto contenido de vitamina C ayudan al tracto digestivo y aumentan el peristaltismo (tambi\u00e9n conocido como el movimiento del tracto digestivo). Los antioxidantes naturales, incluida la vitamina C, tambi\u00e9n calman la inflamaci\u00f3n del h\u00edgado, mientras que la pimienta contiene capsaicina, un compuesto que aumenta el flujo sangu\u00edneo y estimula las enzimas hep\u00e1ticas involucradas en la desintoxicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Promueve la salud de la piel.
<\/strong>Gracias a las propiedades antiinflamatorias que se encuentran en el lim\u00f3n, a menudo se usa como un tratamiento natural para una serie de afecciones de la piel. <\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan algunas investigaciones, la suplementaci\u00f3n con antioxidantes (o alimentos ricos en antioxidantes, como los limones), incluso podr\u00eda ayudar a retrasar el proceso de envejecimiento al bloquear la acumulaci\u00f3n de radicales libres da\u00f1inos en la piel (1<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Como tratamiento natural para el eccema, intenta mezclar 8-10 gotas de aceite esencial de lim\u00f3n con una cucharada de miel cruda y una taza de agua tibia. Luego, sumerja un pa\u00f1o de lino en la mezcla l\u00edquida de lim\u00f3n y envuelva las \u00e1reas de su piel afectadas por el eccema. Dejar actuar durante 15-20 minutos un par de veces al d\u00eda, lo que ayudar\u00e1 a calmar la inflamaci\u00f3n y la necesidad de picar.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, para el acn\u00e9, agregue aproximadamente una cucharada de zumo de lim\u00f3n fresco a una bola de algod\u00f3n y frote suavemente toda la cara para obtener un astringente natural. Puede dejar durante la noche y lavar por la ma\u00f1ana, o esperar unos diez minutos antes de enjuagarlo con un limpiador suave.<\/p>\n\n\n\n

Act\u00faa como limpiador dom\u00e9stico natural
<\/strong>Los beneficios de la nutrici\u00f3n de lim\u00f3n se extienden mucho m\u00e1s all\u00e1 de la cocina. De hecho, incluso puedes usar limones como limpiador dom\u00e9stico natural para ayudar a eliminar los olores desagradables, aclarar las manchas y refrescar las cosas de la casa.<\/p>\n\n\n\n

Puede agregar la mitad de un lim\u00f3n fresco a dos tazas de agua y hervir en el microondas para darle una limpieza de vapor natural con un aroma a lim\u00f3n fresco. En las tablas de cortar, tambi\u00e9n puedes frotar y limpiar un lim\u00f3n reci\u00e9n cortado para refrescar el aroma y eliminar las manchas. La acidez del zumo de lim\u00f3n tambi\u00e9n funciona bien en otras manchas, siempre que realice una prueba puntual antes de aplicar debido a sus efectos blanqueadores.<\/p>\n\n\n\n

Protege contra los s\u00edntomas del resfriado
<\/strong>Cuando llega la temporada de fr\u00edo, los c\u00edtricos y las tabletas de vitamina C se encuentran entre los remedios naturales m\u00e1s comunes. Rebosantes de vitamina C, los limones son una excelente adici\u00f3n diet\u00e9tica para estimular el sistema inmunol\u00f3gico y aliviar los s\u00edntomas del resfriado. Seg\u00fan un estudio realizado en Suiza, se demostr\u00f3 que obtener suficiente vitamina C cada d\u00eda reduce los s\u00edntomas y acorta la duraci\u00f3n de las infecciones del tracto respiratorio, incluido el resfriado com\u00fan (2<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

La pr\u00f3xima vez que comiences a sentirte mal, intenta agregar el zumo de un lim\u00f3n fresco a una cucharada de miel con agua caliente. Beba durante todo el d\u00eda para ayudar a estimular la digesti\u00f3n, aumentar tu ingesta de vitamina C y aprovechar las propiedades antimicrobianas naturales que el lim\u00f3n puede proporcionarte. O bien, intenta hacer g\u00e1rgaras con una cucharada de zumo de lim\u00f3n fresco con una cucharadita de sal marina mezclada en una taza de agua tibia. Haz g\u00e1rgaras al menos dos veces al d\u00eda durante uno o dos minutos para aliviar el dolor de garganta r\u00e1pidamente.<\/p>\n\n\n\n

Repele insectos y alivia las picaduras
<\/strong>Cambia los antimosquitos cargados de qu\u00edmicos por un repelente de insectos natural a base de lim\u00f3n. Es efectivo, f\u00e1cil de preparar y econ\u00f3mico, lo que lo convierte en una excelente alternativa. Mezcla unas 20 gotas de aceite esencial de lim\u00f3n en una taza de agua filtrada y vi\u00e9rtala en una botella de spray.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n puedes ayudar a aliviar las picaduras de abejas, avispas e insectos. Simplemente saca el aguij\u00f3n y luego masaje 1-2 gotas de aceite de lim\u00f3n con una cucharadita de miel cruda. Esta combinaci\u00f3n puede ayudar tanto con la inflamaci\u00f3n como con la picaz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Variedades<\/h3>\n\n\n\n

En nuestro pa\u00eds se consumen b\u00e1sicamente dos variedades: el de mesa o \u201cmesero\u201d, de piel m\u00e1s fina, pulpa de color amarillo p\u00e1lido y m\u00e1s cantidad de zumo; y el berna, una variedad mucho m\u00e1s extendida, de piel gruesa, color amarillo muy intenso y forma ovalada.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo comprarlos<\/h3>\n\n\n\n

Aseg\u00farate de elegir limones con una piel m\u00e1s delgada que sean m\u00e1s pesados para su tama\u00f1o, lo que puede indicar que contienen m\u00e1s l\u00edquido y jugo. Los limones tambi\u00e9n deben tener un color amarillo uniforme sin manchas o parches verdes. Puedes almacenar limones f\u00e1cilmente a temperatura ambiente durante unos 4-7 d\u00edas, o colocarlos en el refrigerador para mantenerlos fr\u00edos y evitar su deterioro y el moho. Eso s\u00ed, no exprimas el lim\u00f3n que acabas de sacar de la nevera, porque obtendr\u00e1s menos cantidad de zumo y no ser\u00e1 tan arom\u00e1tico. S\u00e1calo unas horas antes y, antes de exprimirlo, am\u00e1salo con las manos. \u00a1Conseguir\u00e1s mucho m\u00e1s zumo!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El lim\u00f3n en la cocina<\/h3>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil imaginarse c\u00f3mo ser\u00eda la gastronom\u00eda de buena parte del planeta, sobre todo de la zona mediterr\u00e1nea, sin la presencia de este c\u00edtrico en las recetas.<\/p>\n\n\n\n

En muchas recetas el sabor del lim\u00f3n no se aprecia en el resultado final, pero se utiliza con buen sentido porque\u00a0 potencia los aromas de los alimentos a los que acompa\u00f1a y ofrece un contrapunto \u00e1cido exquisito.<\/p>\n\n\n\n

Hay muchas formas diferentes para agregar limones frescos a tu dieta. Como he comentado antes, antes de exprimir, puedes hacerlo rodar suavemente sobre una superficie plana o entre tus manos antes de cortarlo por la mitad y luego exprimirlo. Esto libera los jugos de las membranas celulares de la fruta, lo que ayuda a producir m\u00e1s zumo.<\/p>\n\n\n\n

No deseches la c\u00e1scara. Usa la ralladura de lim\u00f3n en tus recetas favoritas. La ralladura es fant\u00e1stica en ali\u00f1os para ensaladas, postres o prote\u00ednas de fuerte sabor. Al pelar o rallar los limones, aseg\u00farate de evitar la piel blanca justo debajo de la amarilla y entre la fruta, ya que puede ser muy amarga.<\/p>\n\n\n\n

Debido a la naturaleza \u00e1cida de los limones, a menudo tambi\u00e9n se usan como ablandador de carne o adobo para ayudar a descomponer los tejidos conectivos de las prote\u00ednas, lo que resulta en un producto final m\u00e1s tierno. Sin embargo, ten en cuenta que si deja que estos alimentos se marinen por mucho tiempo, en realidad puedes hacer que est\u00e9n aun m\u00e1s duros. <\/p>\n\n\n\n

Recetas De Lim\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

Desde ensaladas hasta guarniciones, desayunos y postres, hay formas ilimitadas de disfrutar de los muchos beneficios nutricionales del lim\u00f3n. Aqu\u00ed hay algunas recetas sabrosas que puedes probar en casa:<\/p>\n\n\n\n

Ensalada de calabaza, kale y ali\u00f1o de tah\u00edn y lim\u00f3n<\/a>
Hummus de aguacate<\/a>
Endivias con parmesano, pera a la parrilla y ali\u00f1o de mostaza y lim\u00f3n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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