{"id":5515,"date":"2020-11-23T06:06:00","date_gmt":"2020-11-23T05:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyforkful.com\/?p=5515"},"modified":"2020-11-22T21:27:00","modified_gmt":"2020-11-22T20:27:00","slug":"tarta-clasica-de-calabaza-con-un-twist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyforkful.com\/es\/tarta-clasica-de-calabaza-con-un-twist\/","title":{"rendered":"Tarta cl\u00e1sica de calabaza con un twist"},"content":{"rendered":"

\"pumpkin<\/a><\/h4>\n

Tradicionalmente no hay Acci\u00f3n de Gracias sin una tarta cl\u00e1sica de calabaza. S\u00ed, ya se que Thanksgiving no es hasta el jueves, pero para que os vay\u00e1is preparando os dejo esta deliciosa tarta que no puede faltar en la mesa en esta celebraci\u00f3n.<\/p>\n

Hace ya 8 a\u00f1os que celebro Acci\u00f3n de Gracias \u00bfte lo puedes creer?<\/p>\n

Sinceramente no creo que haya una celebraci\u00f3n con mayor significado para mi. Es una larga historia, pero \u00bfno crees que es estupendo tener un d\u00eda espec\u00edfico para remarcar la importancia del agradecimiento? Es cierto que el agradecimiento deber\u00eda practicarse algo diario, pero me parece guay tener un d\u00eda espec\u00edfico para remarcarlo.<\/p>\n

Hoy quer\u00eda traerte la versi\u00f3n tradicional pero con una base m\u00e1s nutritiva hecha con almendras y avena. \u00a1Est\u00e1 deliciosa, es nutritiva y ni siquiera notar\u00e1s la diferencia!<\/p>\n

Tarta cl\u00e1sica de calabaza<\/h2>\n

Para el pur\u00e9 de calabaza, basta con que ases la calabaza cortada por la mitad en el horno y luego la tritures. Puedes ver m\u00e1s detalle y otros usos en este art\u00edculo. <\/a>Lo que m\u00e1s me gusta de esta tarta son las especias, canela, clavo, jengibre…. Esos aromas tan caracter\u00edsticos de la \u00e9poca navide\u00f1a.<\/p>\n

Si deseas una versi\u00f3n vegana de la tarta cl\u00e1sica de calabaza, puedes cambiar la mantequilla de la base por aceite de coco y la nata y los huevos del relleno por tofu sedoso y almid\u00f3n de ma\u00edz.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo evitar que se agriete o se separe de la base?<\/h4>\n

Este tipo de tarta se caracteriza por una base de masa brisa crujiente y un relleno cremoso que se cuaja en el calor del horno. El contraste de texturas es espectacular.<\/p>\n

Pero muchas veces nos encontramos que le salen ciertas grietas en el relleno o que se separa de los laterales de la base. \u00a1Y no veas c\u00f3mo fastidia!<\/p>\n

Tu que la has hecho con todo el amor del mundo, con todo el cari\u00f1o y cuidado, la sacas del horno y est\u00e1 preciosa, se ve tan sedosa… Pero cuando al cabo de las horas la vas a servir, descubres que le han salido unas grietas que arruinan su aspecto (aunque sabemos que no su sabor ;))<\/p>\n

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La principal raz\u00f3n de que esto pase, es porque la horneamos demasiado tiempo. La segunda raz\u00f3n por el contraste de temperaturas.<\/p>\n

Los huevos act\u00faan como espesante. Conforme se calientan, se coagulan y hacen que la mezcla l\u00edquida pero espesa del relleno, se convierta en algo cremoso y semis\u00f3lido. Cuanto m\u00e1s se coagulan, m\u00e1s se encogen y esto hace que salgan esas grietas en el centro.<\/p>\n

\u00bfLa soluci\u00f3n? Hornea la tarta de calabaza a una temperatura adecuada y s\u00e1cala del horno cuando el centro todav\u00eda est\u00e9 sin cuajar. Recuerda que el relleno seguir\u00e1 cuajando una vez la retires del horno.<\/p>\n

Otra raz\u00f3n y que especialmente hace que se separe de los laterales, es el contraste de temperaturas. Sacas la tarta de un horno calentito y la dejas enfriar en una cocina fr\u00eda. Esta tarta delicada necesita de un enfriamiento m\u00e1s lento. Por eso, para evitar esas grietas, d\u00e9jala enfriar dentro del horno con la puerta abierta. Esto har\u00e1 que no sufra contrastes de temperatura.<\/p>\n

Estos son algunos trucos que utilizo yo y que funcionan, pero algunas veces, los accidentes ocurren por m\u00e1s cuidado que pones (grietas, dedos hincados…). Si esto te ocurre, no te machaques, nos pasa a todos. C\u00fabrela con una buena capa de yogur natural o nata semimontada, decora con unas nueces pecanas y nadie se enterar\u00e1 \ud83d\ude09<\/p>\n

Ahora s\u00ed, \u00bfte unes tu tambi\u00e9n a celebrar Acci\u00f3n de Gracias?<\/p>\n

En caso de que necesites inspiraci\u00f3n, aqu\u00ed te dejo unas cuentas recetas:<\/p>\n

Aperitivos festivos<\/a>
Crema de boniato, ajo asado y sumac<\/a>
Coq au vin<\/a>
Coles de Bruselas a la naranja<\/a>
Chips de kale<\/a><\/p>\n

Recuerda etiquetar tu tarta de calabaza con @healthyforkful<\/a> en Instagram para que no me los pierda<\/p>\n

\"Thanksgiving\"<\/a><\/p>\n

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Tarta cl\u00e1sica de calabaza<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\tKeyword:<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tacci\u00f3n de gracias, almendras, avena, calabaza, celebraci\u00f3n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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