{"id":5919,"date":"2020-12-29T23:31:00","date_gmt":"2020-12-29T22:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyforkful.com\/?p=5919"},"modified":"2024-06-27T13:13:55","modified_gmt":"2024-06-27T11:13:55","slug":"salmon-marinado-con-remolacha-version-deluxe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyforkful.com\/es\/salmon-marinado-con-remolacha-version-deluxe\/","title":{"rendered":"Salm\u00f3n marinado con remolacha, versi\u00f3n deluxe"},"content":{"rendered":"\n
\"Salm\u00f3n<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Bien recuerdo c\u00f3mo de peque\u00f1a, siempre en Navidades, mi madre preparaba salm\u00f3n marinado. Encargaba un salm\u00f3n entero y lo marinaba durante unos d\u00edas con sal y eneldo. Lo disfrut\u00e1bamos durante las fiestas. Bueno mejor dicho, lo disfrutaban, porque por aqu\u00e9l entonces a mi no me gustaba… <\/p>\n\n\n\n

Pero ahora ya s\u00ed que me gusta, y de hecho me encanta. Lo prefiero al salm\u00f3n ahumado, tiene un sabor m\u00e1s suave, m\u00e1s delicado. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo preparar salm\u00f3n marinado?<\/h2>\n\n\n\n

La verdad que solemos llamarlo salm\u00f3n marinado, pero en realidad es salm\u00f3n curado. <\/p>\n\n\n\n

El curado es una t\u00e9cnica muy antigua que se usaba para conservar carne o pescado, y alargar su durabilidad. <\/p>\n\n\n\n

La ciencia detr\u00e1s del curado en seco (salaz\u00f3n) es simple, mediante la curaci\u00f3n con sal, se consigue que el agua de las c\u00e9lulas extrae el agua de las c\u00e9lulas del producto, impidiendo que ciertos microorganismos puedan sobrevivir. De aqu\u00ed que dure m\u00e1s tiempo en buen estado.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfC\u00f3mo curar el salm\u00f3n en salaz\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n

La t\u00e9cnica puede que te intimide un poco, pero es una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s sencillas de preparar. El ingrediente clave es la paciencia, porque tienes que esperar unas cuantas horas para poderlo disfrutar.<\/p>\n\n\n\n

El salm\u00f3n curado cl\u00e1sico es con sal y eneldo, nada de l\u00edquido. Yo esta vez he querido darle un toque deluxe, m\u00e1s festivo y elegante, con un borde rosita super atractivo. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo lo he conseguido? Pues curando el salm\u00f3n adem\u00e1s con remolacha!! S\u00ed la remolacha es uno de los mejores colorantes rosas naturales que puedes utilizar. <\/p>\n\n\n\n

Si tienes miedo que la remolacha cambie o altere el sabor del salm\u00f3n, o no eres gran amante de la remolacha, no te preocupes; porque este salm\u00f3n marinado con remolacha es simplemente una variante puramente est\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Ver recetas con remolacha<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo disfrutar del salm\u00f3n curado?<\/h2>\n\n\n\n

Este salm\u00f3n marinado con remolacha no necesita muchos adornos, est\u00e1 estupendo as\u00ed tal cual, delicioso, sabor suave, textura sedosa que casi se deshace en la boca. <\/p>\n\n\n\n

Con un simple yogur griego, un queso cremoso o una buena mantequilla.<\/p>\n\n\n\n

Sobre una tostada con aguacate y unos granos de granada.<\/p>\n\n\n\n

Combina muy bien con alcaparras, pepinillos, nabo picante, chucrut, cebolla macerada, lim\u00f3n, eneldo o menta.<\/p>\n\n\n\n

Si te gusta la receta y pruebas a hacerla, me encantar\u00e1 ver c\u00f3mo te queda, no olvides etiquetar tu foto en IG con @healthyforkful<\/a> para que no me la pierda.<\/p>\n\n\n

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Salm\u00f3n curado con remolacha<\/div>\n\t\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
5<\/span> h<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\tPlato:<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tAcompa\u00f1ante, brunch, plato principal\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tKeyword:<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tmarinado, remolacha, salm\u00f3n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredientes<\/div>\n\t\t\t\t
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