{"id":6415,"date":"2021-11-01T09:24:00","date_gmt":"2021-11-01T08:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyforkful.com\/?p=6415"},"modified":"2021-12-06T13:30:24","modified_gmt":"2021-12-06T12:30:24","slug":"hinojo-con-alcaparras-y-tomates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyforkful.com\/es\/hinojo-con-alcaparras-y-tomates\/","title":{"rendered":"Hinojo con alcaparras y tomates"},"content":{"rendered":"\n

El bulbo del hinojo, a pesar de su apariencia, bot\u00e1nicamente hablando es familia de las Apiaceae, o lo que es lo mismo de las zanahorias. No es muy conocido, pero poco a poco va ganando terreno en nuestros platos. <\/p>\n\n\n\n

Se caracteriza por su forma y su color blanco, por ese follaje que tiene en la parte superior y por su fuerte sabor a an\u00eds, que lo convierte en un ingrediente atractivo y vers\u00e1til. Lo m\u00e1s seguro es que te suene de haberlo visto en alguna ensalada, pero cocinado tambi\u00e9n est\u00e1 riqu\u00edsimo.<\/p>\n\n\n\n

\"Hinojo<\/figure>\n\n\n\n


\u00bfCu\u00e1les son los 4 principales beneficios para la salud del hinojo?<\/h2>\n\n\n\n
  1. Una piel sana<\/strong>
    El hinojo contiene betacaroteno (que se convierte en vitamina A en el cuerpo) y vitamina C, que es importante para la producci\u00f3n de col\u00e1geno y la reparaci\u00f3n de tejidos. Ambos nutrientes juegan un papel importante en el mantenimiento de la salud de la piel, as\u00ed como de las membranas mucosas que protegen \u00f3rganos como el tracto respiratorio.<\/li>
  2. Antiinflamatorio<\/strong>
    Rico en nutrientes antioxidantes como la vitamina C y flavonoides vegetales como la quercetina, el hinojo puede ayudar a reducir la inflamaci\u00f3n<\/a>. Una ingesta elevada de una amplia variedad de alimentos ricos en estos polifenoles protectores est\u00e1 relacionada con un menor riesgo de contraer una serie de enfermedades cr\u00f3nicas.<\/li>
  3. Mantiene los niveles de az\u00facar en sangre
    <\/strong>Bajo en calor\u00edas pero lleno de sabor, con un \u00edndice gluc\u00e9mico (IG) bajo y un alto aporte de fibra, el hinojo puede ayudar a moderar la liberaci\u00f3n de az\u00facar en sangre como parte de una comida.<\/li>
  4. Mejorar los s\u00edntomas de la anemia.
    <\/strong>El hinojo es una buena fuente de \u00e1cido f\u00f3lico, que es necesario para la formaci\u00f3n saludable de gl\u00f3bulos rojos. El aumento de la ingesta de alimentos ricos en folato puede mejorar los s\u00edntomas de la anemia. El folato tambi\u00e9n es un nutriente importante que debe incluir en su dieta durante el embarazo.<\/li>
  5. Beneficia la producci\u00f3n de leche<\/strong><\/li>
  6. Se ha demostrado que el hinojo tiene propiedades galactog\u00e9nicas, lo que significa que ayuda a aumentar la secreci\u00f3n de leche.El hinojo puede aumentar la secreci\u00f3n de leche y los niveles sangu\u00edneos de prolactina, una hormona que le indica al cuerpo que produzca leche materna.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Para la mayor\u00eda de las personas, disfrutar del hinojo entero como parte de una dieta sana y equilibrada es seguro. Sin embargo, las personas al\u00e9rgicas al apio y la zanahoria tambi\u00e9n pueden ser al\u00e9rgicas al hinojo<\/p>\n\n\n\n

    \"Coliflor<\/figure>\n\n\n\n

    \u00bfC\u00f3mo disfrutar del bulbo del hinojo?<\/h2>\n\n\n\n

    Lo que m\u00e1s me gusta del hinojo es su car\u00e1cter que cambia dependiendo de c\u00f3mo lo cortes y lo cocines. <\/p>\n\n\n\n

    Si tengo ganas de hinojo crudo, casi siempre lo lamino muy finamente con una mandolina o un pelador de patatas. Luego, lo marino en zumo de lim\u00f3n, aceite de oliva y sal. Est\u00e1 delicioso as\u00ed tal cual o en una ensalada con otras verduras, parmesano y nueces por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n


    Esas l\u00e1minas finas tambi\u00e9n puedes saltearlas. Al ser tan finas se caramelizar\u00e1n y dorar\u00e1n en la sart\u00e9n, adquiriendo un delicioso sabor. <\/p>\n\n\n\n

    Si planeo asar hinojo, lo corto en cuartos o en gajos. Primero, corto los tallos para que me quede la parte blanca. Lo corto por la mitad verticalmente y luego corto cada mitad en varias gajos.<\/p>\n\n\n\n

    Para asarlo, los mezclo con un poquito de aceite, sal y pimienta, las extiendo en una bandeja de horno las rodajas y asa a 200 grados durante 25-35 minutos, hasta que est\u00e9 tierno y los bordes est\u00e9n caramelizados.<\/p>\n\n\n\n

    S\u00edrvelo como guarnici\u00f3n con un chorrito de lim\u00f3n o agr\u00e9galas a una ensalada o en un plato de pasta.<\/p>\n\n\n\n

    En la receta de hoy, hinojo con alcaparras y tomates, lo cocinamos medio asado, medio guisado. Las alcaparras y aceitunas que le da un toque crujiente y ensalza su sabor gracias al efecto umami. La ralladura de lim\u00f3n le aporta un toque fresco y delicioso. <\/p>\n\n\n\n

    Y por cierto, \u00a1no tires las hojas\/frondas! P\u00edcalas finamente para usarlas como hierba arom\u00e1tica en ensaladas, sopas, pastas o para a\u00f1adirle a tus caldos de verdura o de huesos. <\/p>\n\n\n\n

    Recetas con hinojo<\/h2>\n\n\n\n

    Hinojo con alcaparras y tomates (ver receta m\u00e1s abajo)<\/p>\n\n\n\n

    Ensalada de hinojo asado con habitas y quinoa<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Alb\u00f3ndigas de bacalao e hinojo<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Quiche de hinojo asado y queso de cabra<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Coliflor con hinojo, avellanas y granada<\/a><\/p>\n\n\n

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    \"Hinojo<\/div>\n\t\t
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    HINOJO CON ALCAPARRAS Y TOMATES<\/div>\n\t\t
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    \n\t\t\t\tPlato:<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tacompa\u00f1antes\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\tKeyword:<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tacompa\u00f1ante, alcaparras, hinojo, tomate, vegano, vegetariano, verduras\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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    Ingredientes<\/div>\n\t\t\t\t
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