Crema de bacalao fresquita y deliciosa para este finde ✨
Es una de esas recetas de siempre y una de mis favoritas. La he tuneado un poco respecto a la receta original de mi madre y me encanta como opción deliciosa, ligera y para poner un toque chic a nuestra mesa un día especial.
Es totalmente apta para disfrutar tanto en invierno como en verano, solo tendrás que variar la temperatura a la que la sirves. Yo en verano la sirvo bien fresquita como si se tratase de una vitchyssoise, pero con más sustento 😋
Y vosotros, ¿con qué os vais a deleitar este finde👩🏻🍳?
CREMA DE BACALAO
Ingredientes
- 1 puerro grande
- 250 g bacalao desalado
- 1 patata mediana 200g aprox
- 1 l caldo de verdura o agua
- 100 ml leche o bebida vegetal almendra o arroz van genial
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
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Cortar el puerro en láminas y la patata en trozos regulares y rehogarlo en un poco de aceite. Añadir el caldo, el laurel y dejar cocer durante 20 minutos.
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Añadir el bacalao desmenuzado y dejarlo cocer 10 minutos más. Añade la leche o bebida vegetal, sazónalo con pimienta y pásalo por la batidora hasta obtener una crema fina.
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Si te ha quedado muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo o de leche.
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Sirve con un poquito de paté de aceitunas (olivada o tapenade), unas semillas tostadas o unos ajos tiernos troceados.