por María Llamas
Dietista integrativa y cocinera
Antes de la nutrición, mi pasión fue la cocina. Mi madre fue mi primera maestra: me dejaba trastear con todo y siempre me animó a experimentar.
Todavía hoy me encanta probar ingredientes nuevos, descubrir cómo se cocina en otros sitios y jugar con utensilios que no conozco. Para mí, la cocina sigue siendo un sitio para jugar.
Mi historia
Después de la universidad me fui a Dublín, estudié Artes Culinarias y empecé a trabajar en cocinas profesionales.
Luego vinieron los viajes. Probé la quinoa por primera vez en un pueblo de Perú y descubrí el tamarindo en los mercados callejeros de Camboya. Allí me quedé casi un año, como asesora culinaria en un café de comida saludable.
A la vuelta fui chef ejecutiva en un restaurante ecológico.
Empezaba cada lunes, sabía de memoria lo que «no debía» comer y me sentía culpable cuando lo comía.
Me costó años entender que lo que me pasaba tenía que ver con mis hormonas, la inflamación y las emociones. La fuerza de voluntad pintaba poco.
Hoy
Eso me llevó a formarme, primero como coach nutricional y después como Técnica Superior en Dietética. Hoy soy dietista integrativa colegiada (ASNADI nº 409), con un máster en salud hormonal y fertilidad desde la PNI.
Como soy un culo inquieto, me encanta seguir aprendiendo. He hecho cursos de especialización en salud digestiva, microbiota y PNI.
Acompaño online a mujeres con SOP, endometriosis, amenorrea, problemas de fertilidad, menopausia, SIBO o histaminosis, y buscamos juntas la raíz de los síntomas.
Lo hago desde Menorca, donde vivo actualmente. Si quieres ver toda mi formación, está en mariallamas.com.
Aquí comparto lo que cocino: recetas deliciosas, pero también nutritivas y antiinflamatorias.
Algunas son sin gluten, otras digestivas y otras están pensadas para tus hormonas. Muchas acaban en las pautas de mis pacientes, así que tienen que funcionar en una cocina de casa, un martes cualquiera.
Por eso aquí no vas a encontrar calorías contadas ni alimentos prohibidos. Quiero que comas rico y que cada receta te ayude a entender un poco mejor tu cuerpo.
Si llevas tiempo con síntomas hormonales o digestivos y quieres un acompañamiento personalizado, te cuento cómo trabajo en mi web de asesorías.