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crumble bajo en histamina
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Crumble bajo en histamina

Ingredientes

Base de fruta

  • Manzana o pera
  • Frambuesas o arándanos

Puedes usar una sola fruta o combinarlas. En dietas bajas en histamina la manzana y la pera cocinadas suelen ser las opciones mejor toleradas, mientras que los frutos rojos pueden introducirse en pequeñas cantidades y siempre observando la respuesta individual.

Para el crumble

  • 70 g de copos de quinoa o avena, si se tolera bien
  • 40 g de harina de chufa
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 2 cucharadas de semillas de girasol y calabaza
  • 1-2 cucharadas de harina de algarroba
  • 70 g de ghee preferiblemente de cabra, aunque también puede ser de vaca o aceite de coco

Elaboración paso a paso

  1. Pela y trocea la manzana y/o la pera. Cocínala 1 minuto en el microondas a máxima potencia o saltéala ligeramente en una sartén hasta que esté más blanda.
  2. Mientras tanto, mezcla en un bol todos los ingredientes del crumble hasta obtener una textura arenosa.
  3. Coloca la fruta cocinada en la base de un recipiente apto para horno.
  4. Añade el resto de fruta por encima.
  5. Cubre todo con la mezcla del crumble.
  6. Hornea a 180 ºC durante 15–20 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
  7. Sirve templado, solo o acompañado de yogur natural o yogur de coco helado.