Porridge sabor tarta de zanahoria
Ingredientes
- 1¼ taza de leche de almendras u otra leche vegetal
- ½ taza de yogur griego de cabra sin azúcar o yogur de coco entero
- 2-4 cdas de sirope de arce puro o glicina opcional
- 1 cta de extracto de vainilla puro
- ¼ taza de zanahoria orgánica pelada y rallada
- 1 scoop de proteína en polvo de vainilla (30g aprox)
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharadas de nueces picadas + extra para decorar
- 2 cucharadas de pasas sin azúcar añadido
- 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar + extra para decorar
- 1 cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de sal marina
- 1 taza de avena sin gluten si es necesario
Para el frosting de queso crema vegano:
- 225 g queso crema o yogur de coco
- ½ taza de mantequilla eco a temperatura ambiente
- 2 cdas sirope arce o glicina
Elaboración paso a paso
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En un bol mediano, bate los ingredientes líquidos —leche, yogur, sirope y vainilla—. Incorpora el resto de ingredientes y mezcla bien. Tapa y refrigera un mínimo de 8 horas o toda la noche.
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Para el frosting, bate la mantequilla vegana con unas varillas hasta que quede cremosa. Añade el queso crema y sigue batiendo. Incorpora el azúcar glass poco a poco hasta obtener una textura esponjosa y firme. Si queda demasiado líquido, mete en el congelador 10–15 minutos. Conserva en la nevera.
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Al servir, añade el frosting y los toppings deseados. Se conserva hasta 5 días en la nevera.