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Turrón bajo en histamina

Este turrón no necesita horno, no lleva azúcares refinados ni aditivos, y se prepara en pocos pasos. Es una receta que invita a bajar el ritmo, a cocinar con atención y a escuchar al cuerpo.

Ingredientes

  • 60 g de manteca de cacao
  • 4 cucharadas de harina de algarroba unos 45 g
  • 2 cucharaditas de aceite de coco virgen 15 g
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 100 g de nueces de macadamia
  • 1 tortita de trigo sarraceno

Elaboración paso a paso

  1. Trocea las nueces de macadamia y la tortita de trigo sarraceno con un cuchillo y resérvalas.
  2. Derrite la manteca de cacao junto con el aceite de coco al baño maría.
  3. Cuando esté todo fundido, añade la canela y la harina de algarroba y mezcla bien.
  4. Sin retirar del baño maría (pero con el fuego apagado), incorpora poco a poco las nueces y el trigo sarraceno, mezclando con cuidado para que todo quede bien impregnado.
  5. Unta un recipiente plano con aceite de coco y extiende la mezcla.
  6. Deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
  7. Saca el turrón unos minutos antes de consumir para que recupere su textura ideal.