Un hábito sencillo que puedes incorporar en tu rutina, con efectos positivos en la desintoxicación de estrógenos y en apoyar el equilibrio hormonal.
Las zanahorias crudas contienen una fibra que permiten la unión de endotoxinas y exceso de estrógenos para que puedan ser eliminados de forma saludable del organismo.
El exceso de estrógenos, conocido como dominancia estrogénica, es muy habitual en el desequilibrio hormonal que experimentan muchas mujeres y que incluye desde reglas muy abundantes, dolores, acné, ganancia de peso…
Una ensalada de zanahorias crudas ayuda a eliminar el exceso de estrógenos y también de lipopolisacáridos, unas toxinas inflamatorias que van acompañadas de infección o permeabilidad intestinal, las cuales a menudo están asociadas con desequilibrios hormonales.
Reduciendo esta carga de tóxicos, conseguimos que el hígado no se sature tanto ayudándolo a mejorar la función metabólica, la fatiga y el sobrecrecimiento bacteriano.
Cuando apoyas la función del hígado, además apoyas la función tiroideas, ya que una de sus muchas funciones es convertir la hormona inactiva T4 en la versión activa T3. Esto ayuda también con la función metabólica, a mejorar los niveles de energía y la función cogenitiva.
Además la ensalada de zanahorias crudas tienen sustancias antibacterianas y antifúngicas que ayudan a prevenir el sobrecrecimiento bacteriano y de hongos en el intestino.
- 2 cdas vinagre de manzana
- 1 cdas zumo de limón
- 1 cdas mostaza Dijon
- 2 cdas miel cruda
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cta sal
- 1-2 zanahorias grandes peladas
- 1 puñado frutos secos o semillas tipo pistacho, cacahuete y sésamo
- Hierbas frescas cilantro, menta, albahaca
- gajos de limón
- 1-2 cdas láminas de coco
- 1/2 manzana rallada o laminada
- 1-2 cucharadas uvas pasas
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Para el aliño
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En un bol pon todos los ingredientes menos el aceite y mezcla bien. Una vez bien combinado, añade el aceite de forma paulatina y bate hasta que esté homogéneo.
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Con un pelador de verduras, corta tiras longitudinales de zanahoria.
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Pon las tiras en un bol y añade el resto de ingredientes.
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Vierte una parte del aliño y mezcla bien. Guarda el aliño que no uses para otro día.
Puedes guardar la ensalada ya aliñada durante 1-2 días en la nevera en una fiambrera hermética. El aliño puedes guardarlo al menos un par de semanas en la nevera.