¡Esta sopa no podría ser más fácil de hacer! ¡Es simple, rápida y súper curativa, el tipo de sopa que necesitas en un día muy frío!
Cuando llego tarde a casa, helada y hambrienta, esta es mi sopa para llevar. Solo necesitas cúrcuma y jengibre, quinua ya cocida, mucha verdura verde y ¡listo la cena!
Sopa Curativa
Ingredientes
- 1 puerro solo parte blanca
- 1 brócoli
- 1 puñado col rizada
- 1 puñado guisantes verdes
- 175 gramos de quinoa cocida
- 1 cucharadita cúrcuma o más si te gusta la cúrcuma
- 2 cm raiz de jengibre rallada
- 500-700 ml agua o caldo de verdura
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
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Coloque una olla a fuego medio. Agregue un poco de aceite y el puerro y saltee. Cuando comience a dorarse agregue cúrcuma, jengibre y caldo, mezcle un par de minutos.
Agregue la quinoa y las verduras verdes y deje cocer durante 5 minutos. Servir muy caliente.